養殖魚は使わず天然魚にこだわったお造りをご提供、
天候不良など、天然魚が入らない時の為に水槽も備えております。
隣接する青果市場から地元野菜を中心に
鮮度の良い野菜を仕入れています。
新鮮な地元の朝採れ卵は手で摘まめます。
信頼のある伊勢の精肉店と提携、
品質重視で見極めております。
三重県産のこしひかりを使用しております。
6時間をかけて油抜きをし、
自家製レシピで味を整える。
一つ一つ丁寧に仕事をする。
パセプションで使う飾りは、食用のお花
見た目が綺麗で、花びらは食べれます